Enzymy jsou bílkoviny, které katalyzují chemické reakce v těle. Jsou nezbytné pro mnoho biologických procesů, včetně trávení, metabolismu a buněčných oprav. Enzymy jsou specifické pro reakce, které katalyzují, a hrají klíčovou roli při udržování rovnováhy chemických reakcí v těle.

Fytáza je enzym, který rozkládá kyselinu fytovou, která se nachází v rostlinách. Kyselina fytová je sloučenina, která se váže na minerální látky, jako je fosfor a vápník, a znemožňuje jejich vstřebávání v těle. Fytáza rozkládá kyselinu fytovou, čímž uvolňuje vázané minerály a umožňuje jejich vstřebávání v těle.

Fruktanáza je enzym, který rozkládá fruktany, což jsou složité cukry obsažené v rostlinách. Fruktany jsou typem polysacharidu, což jsou dlouhé řetězce molekul cukru. Fruktanáza pomáhá rozkládat tyto složité cukry na jednodušší cukry, jako je glukóza, které se v těle snadno vstřebávají a využívají.

Úkolem xylanázy u koně je rozkládat složité cukry obsažené v buněčných stěnách rostlin, jako je xylan, na jednodušší cukry, které kůň může využít pro energii. Tento proces napomáhá trávení píce a sena, které jsou hlavními složkami koňské stravy. Rozkladem xylanu pomáhá xylanáza koni získávat energii z těchto rostlinných krmiv a udržovat jeho celkové zdraví a pohodu.

Úkolem celulázy u koně je rozkládat složité cukry obsažené v buněčných stěnách rostlin, jako je celulóza, na jednodušší cukry, které může kůň využít jako energii. Tento proces napomáhá trávení píce a sena, které jsou hlavními složkami koňské stravy. Rozkladem celulózy pomáhá celuláza koni získávat energii z těchto rostlinných krmiv a udržovat jeho celkové zdraví a pohodu.

Koně produkují amylázu ve slinných žlázách a slinivce břišní. Když kůň žere, slinné žlázy uvolňují amylázu do tlamy, kde začne štěpit složité cukry v potravě. Tento proces pomáhá předtrávit potravu předtím, než se dostane do žaludku a střev, kde probíhá zbytek trávicího procesu. Slinivka břišní rovněž produkuje amylázu, která se uvolňuje do tenkého střeva, kde pokračuje v procesu štěpení složitých cukrů.