Co je fruktanáza?
Fruktanáza je enzym, který rozkládá fruktany, což jsou složité cukry obsažené v rostlinách. Fruktany jsou typem polysacharidu, což jsou dlouhé řetězce molekul cukru. Fruktanáza pomáhá rozkládat tyto složité cukry na jednodušší cukry, jako je glukóza, které se v těle snadno vstřebávají a využívají (2).
Kromě své úlohy při trávení má fruktanáza významné průmyslové využití. Běžně se používá v potravinářském průmyslu ke zlepšení stravitelnosti rostlinných produktů. To může zvýšit nutriční hodnotu některých potravin a potenciálně snížit zažívací potíže spotřebitelů (1). V oblasti chovu zvířat se fruktanáza často přidává do krmiv pro zvířata, aby se zlepšila stravitelnost píce a sena (3). To může být výhodné zejména pro hospodářská zvířata včetně koní, protože jim pomáhá získat z krmiva více živin.
Mohou koně jíst příliš mnoho fruktanů?
Ano, koně skutečně mohou jíst příliš mnoho fruktanů. Fruktany se nacházejí v mnoha krmivech rostlinného původu, jako je píce a seno, a jsou pro koně důležitým zdrojem energie. Konzumace nadměrného množství fruktanů však může vést k zažívacím potížím a zdravotním problémům (4).
Pokud koně zkonzumují příliš mnoho fruktanů, jsou tyto složité cukry fermentovány bakteriemi v zadním střevě, což může způsobit nadměrnou plynatost a zažívací potíže koně. Tato rychlá fermentace může vést ke stavu známému jako acidóza zadního střeva, kdy je pH v zadním střevě příliš nízké. To může poškodit prospěšné bakterie ve střevech, což může vést k vážnějším problémům, jako je kolika nebo laminitida v závažných případech (4 a 6).
Slyšela jsem, že tráva obsahuje fruktany. Koně žerou trávu. Může to být problematické?
Ano, tráva obsahuje fruktany, které mohou být pro koně při nadměrné konzumaci problematické. Fruktany jsou složité cukry, které se nacházejí v rostlinách, a tráva je běžným zdrojem fruktanů v koňské stravě (4).
Ačkoli se koně vyvinuli tak, aby trávili trávu, moderní způsoby obhospodařování pastvin a chovu vedly k pěstování trav s vyšším obsahem fruktanů, než s jakým se koně setkávají ve volné přírodě. Domestikovaní koně mají navíc často neomezený přístup k trávě, což může vést k její nadměrné konzumaci.
Obsah fruktanů v trávě se může výrazně lišit v závislosti na faktorech, jako je denní doba, roční období a povětrnostní podmínky (4). Například obsah fruktanu bývá vyšší na jaře a na podzim a v obdobích stresu, jako je sucho nebo mráz.
Pro některé koně, zejména pro koně se sklonem k laminitidě (6) nebo s metabolickými problémy, může být pastva trávy s vysokým obsahem fruktanů skutečně problematická (4). V těchto případech může být nutné pastvu omezit nebo pečlivě řídit, aby se předešlo zdravotním problémům.
Chladné noci a slunečné dny mohou vést k tomu, že tráva bude obsahovat velké množství fruktanů. Jak k tomu dochází?
Chladné noci a slunečné dny mohou vést k tomu, že tráva bude mít vysoký obsah fruktanů, protože tyto podmínky jsou příznivé pro tvorbu a akumulaci fruktanů v trávě. Fruktany jsou složité cukry, které se vyskytují v rostlinách a vznikají během dne fotosyntézou (4). V noci, kdy jsou teploty nízké, se metabolismus rostlin zpomaluje a fruktany se nevyužívají k získávání energie. V důsledku toho se fruktany v rostlině hromadí a v trávě mohou dosáhnout vysokých hodnot. Když opět vysvitne slunce, fruktany se dále hromadí, což vede k jejich vysokému obsahu v trávě.
Tento proces je součástí přirozeného obranného mechanismu rostlin proti chladovému stresu. Nahromaděné fruktany působí jako forma nemrznoucí směsi a chrání rostlinu před poškozením během chladných nocí (5). Tento přirozený proces v rostlině však může pro majitele koní představovat problém, protože vysoké množství fruktanů může u koní při konzumaci velkého množství způsobit zažívací potíže.
Je třeba poznamenat, že obsah fruktanů v trávě se může rychle měnit (4). Obvykle jsou nejnižší brzy ráno a nejvyšší pozdě odpoledne, zejména ve slunečných dnech následujících po chladných nocích. Tyto poznatky mohou být pro majitele koní užitečné při řízení pastevního režimu jejich koní.
Jak koně produkují fruktanázu?
Koně produkují fruktanázu v zadním střevě, což je část trávicí soustavy nacházející se za tenkým střevem (4 a 6). Zadní střevo, které zahrnuje slepé a tlusté střevo, je domovem rozmanité populace mikroorganismů, včetně bakterií, prvoků a hub. Tyto mikroorganismy hrají klíčovou roli při fermentaci rostlinného materiálu a produkci různých enzymů, včetně fruktanázy (6).
Produkce fruktanázy u koní není přímým procesem prováděným vlastními buňkami koně, ale spíše výsledkem symbiotického vztahu mezi koněm a jeho střevním mikrobiomem (6). Mikroorganismy v zadním střevě produkují fruktanázu jako součást svých metabolických procesů. Tento enzym pak pomáhá rozkládat fruktany přítomné v krmivu koně, což umožňuje lepší trávení a vstřebávání živin (4 a 6).
Jak může doplňková fruktanáza pomoci koňskému trávení?
Doplňková fruktanáza může pomoci koňskému trávení tím, že dodá další fruktanázu k rozkladu fruktanů, které kůň přijímá v potravě. To může pomoci při trávení píce a sena, které jsou pro koně důležitým zdrojem energie (7).
Zvýšením dostupnosti fruktanázy v trávicím systému může doplňková fruktanáza potenciálně pomoci rozložit fruktany dříve, než se dostanou do zadního střeva (6 a 7). To by mohlo snížit riziko rychlé fermentace v zadním střevě, která je spojena s trávicími obtížemi a možnými zdravotními problémy.
Lepší rozklad fruktanů by navíc mohl vést k lepšímu celkovému vstřebávání živin (3). Fruktany se rozkládají na jednodušší cukry, které jsou pro tělo koně lépe dostupné a mohou být využity jako energie.
U koní s citlivostí na fruktany nebo u koní se sklonem k onemocněním, jako je laminitida, může doplňková fruktanáza pomoci zvládnout jejich stav snížením vlivu fruktanů v krmivu (6). Je však důležité poznamenat, že suplementace by měla být vždy prováděna pod vedením veterinárního lékaře, protože nutriční potřeby každého koně jsou jedinečné.
Může nadbytek fruktanů narušit zdravý mikrobiom?
Ano, nadbytek fruktanů může narušit zdravý mikrobiom. Mikrobiom je společenství bakterií a dalších mikroorganismů, které žijí v zadním střevě koně. Fruktany jsou složité cukry, které se nacházejí v rostlinách a jsou fermentovány bakteriemi v zadním střevě (6). Pokud kůň zkonzumuje nadměrné množství fruktanů, bakterie v zadním střevě mohou fruktany zkvasit, čímž vzniká nadměrné množství plynu a kůň má zažívací potíže (6). Podle Heeringa (2024) to může narušit rovnováhu mikrobiomu zadního střeva (6).
Rychlá fermentace nadbytečných fruktanů může vést ke stavu zvanému acidóza zadního střeva, kdy je pH v zadním střevě příliš nízké (8). Toto kyselé prostředí může být škodlivé pro mnoho prospěšných bakterií ve střevě, což může vést ke změně mikrobiální populace. Takové změny mikrobiomu mohou mít dalekosáhlé účinky na celkový zdravotní stav koně, protože střevní mikrobiom hraje klíčovou roli v trávení, imunitních funkcích a dokonce i v chování.
Mohl by doplněk fruktanázy pomoci udržet zdravý mikrobiom?
Ano, doplněk fruktanázy by mohl pomoci udržet zdravý mikrobiom. Doplněk stravy s fruktanázou by mohl pomoci při rozkladu fruktanů ještě předtím, než se dostanou do zadního střeva, a tím snížit riziko rychlé fermentace a s ní spojeného narušení mikrobiomu.
Pokud jsou fruktany rozloženy na jednodušší cukry v dřívější fázi trávicího procesu, snižuje se množství složitých cukrů, které se dostanou do zadního střeva (2). To může pomoci zabránit rychlé fermentaci, která může vést k acidóze zadního střeva a narušení mikrobiální rovnováhy (8).
Kromě toho by doplněk stravy s fruktanázou mohl díky podpoře postupnějšího a kontrolovanějšího procesu fermentace podpořit stabilnější prostředí pro rozvoj prospěšných střevních bakterií. To by potenciálně mohlo vést k rozmanitějšímu a odolnějšímu mikrobiomu, který je obecně spojován s lepším celkovým zdravím.
Obsahuje EquiNectar fruktanázu?
Ano, fruktanáza v přípravku EquiNectar pochází z klíčícího ječmene, který je klíčovou složkou přípravku EquiNectar. Jedná se o přírodní zdroj fruktanázy.
Je známo, že klíčící ječné zrno je bohaté na různé enzymy, včetně fruktanázy (9). Během procesu klíčení ječmen aktivuje tyto enzymy jako součást svého přirozeného růstového cyklu. Díky použití naklíčeného ječmene jako klíčové složky poskytuje EquiNectar přirozený zdroj fruktanázy, místo aby se spoléhal na uměle vyrobené enzymy.
Tento přirozený přístup k poskytování fruktanázy je v souladu se zásadami používání doplňků stravy založených na celých potravinách ve výživě koní. Používání naklíčených zrn může potenciálně nabídnout další výhody nad rámec obsahu fruktanázy, protože klíčení může zvýšit biologickou dostupnost různých živin a potenciálně snížit obsah některých antinutrientů přítomných v nenaklíčeném zrnu.
Odkazy:
[1] Evropský úřad pro bezpečnost potravin. (2011). Vědecké stanovisko k odůvodnění zdravotních tvrzení týkajících se fruktózy a snížení postprandiálních glykemických reakcí (ID 558) podle čl. 13 odst. 1 nařízení (ES) č. 1924/2006 . https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2223.
[2] Dholariya, S. & Orrick, J. (2022). Biochemie, metabolismus fruktózy. Stat Pearls. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK576428/
[3] Seltzer, K., Hassen, A., Akanmu, A. & AZM, S. (2021). Stravitelnost a bachorová fermentace krmiva s vysokým obsahem pícnin předupraveného směsí enzymů celulázy a xylanázy. South African Journal of Animal Science, 51(3), 1-8. https://www.researchgate.net/publication/352545972_Digestibility_and_rumen_fermentation_of_a_high_forage_diet_pre-treated_with_a_mixture_of_cellulase_and_xylanase_enzymes
[4] Kentucky Equine Research. (2020, 28. dubna). Horses, Grass, and Fructans (Koně, tráva a fruktany). Equine News.https://ker.com/equinews/horses-grass-and-fructans/
[5] Satyakam, Zinta, G., Singh, R. K., & Kumar, R. (2022). Cold adaptation strategies in plants-An emerging role of epigenetics and antifreeze proteins to engineer cold resilient plants (Strategie adaptace na chlad u rostlin - vznikající role epigenetiky a protimrazových proteinů při navrhování rostlin odolných vůči chladu). Frontiers in genetics, 13, 909007. https://doi.org/10.3389/fgene.2022.909007
[6] Heeringa, K. (2024, 22. června). Fruktany v krmivech pro koně: Do High-Fructan Grasses Cause Laminitis? (Způsobují trávy s vysokým obsahem fruktanů laminitidu?). Madbarn. https://madbarn.com/fructans-in-horse-forages/
[7] Johnson, R. J., Rivard, C., Lanaspa, M. A., Otabachian-Smith, S., Ishimoto, T., Cicerchi, C., Cheeke, P. R., Macintosh, B., & Hess, T. (2013). Fruktokináza, fruktany, střevní propustnost a metabolický syndrom: An Equine Connection? (Souvislost s koňmi?). Journal of equine veterinary science, 33(2), 120-126. https://doi.org/10.1016/j.jevs.2012.05.004
[8] Davids, M. R., Segal, A. S., Brunengraber, H., & Halperin, M. L. (2004). Neobvyklá příčina ketoacidózy. QJM.měsíčník Spolku lékařů, 97(6), 365-376 . https://doi.org/10.1093/qjmed/hch064.
[9] Mandl, E. (2020, 9. července). Jaký je rozdíl mezi ječmenem a pšenicí? Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/barley-vs-wheat
