Fruttanasi

Che cos'è la fruttanasi?

La fruttanasi è un enzima che scompone i fruttani, zuccheri complessi presenti nelle piante. I fruttani sono un tipo di polisaccaridi, ovvero lunghe catene di molecole di zucchero. La fruttanasi aiuta a scomporre questi zuccheri complessi in zuccheri più semplici, come il glucosio, che possono essere facilmente assorbiti e utilizzati dall'organismo (2).

Oltre al suo ruolo nella digestione, la fruttanasi ha importanti applicazioni industriali. Viene comunemente utilizzata nell'industria alimentare per migliorare la digeribilità dei prodotti di origine vegetale. Ciò può aumentare il valore nutrizionale di alcuni alimenti e potenzialmente ridurre il disagio digestivo dei consumatori (1). Nel settore zootecnico, la fruttosioasi viene spesso aggiunta ai mangimi per migliorare la digeribilità del foraggio e del fieno (3). Ciò può essere particolarmente vantaggioso per il bestiame, compresi i cavalli, in quanto li aiuta a estrarre più nutrienti dal mangime.

I cavalli possono mangiare troppi fruttani?

Sì, i cavalli possono effettivamente mangiare troppi fruttani. I fruttani si trovano in molti alimenti di origine vegetale, come il foraggio e il fieno, e sono un'importante fonte di energia per i cavalli. Tuttavia, il consumo di quantità eccessive di fruttani può portare a problemi digestivi e di salute (4).

Quando i cavalli consumano troppi fruttani, questi zuccheri complessi vengono fermentati dai batteri dell'intestino posteriore, che possono produrre gas in eccesso e causare disturbi digestivi al cavallo. Questa rapida fermentazione può portare a una condizione nota come acidosi intestinale, in cui il pH dell'intestino posteriore diventa troppo basso. Questo può danneggiare i batteri benefici dell'intestino, portando potenzialmente a problemi più gravi come coliche o laminiti nei casi più gravi (4 e 6).

Ho sentito dire che l'erba contiene fruttani. I cavalli mangiano erba. Può essere un problema?

Sì, l'erba contiene fruttani, che possono essere problematici per i cavalli se ne consumano quantità eccessive. I fruttani sono zuccheri complessi presenti nelle piante e l'erba è una fonte comune di fruttani nella dieta del cavallo (4).

Sebbene i cavalli si siano evoluti per digerire l'erba, la gestione moderna dei pascoli e le pratiche di allevamento hanno portato a erbe con un contenuto di fruttani più elevato rispetto a quello che i cavalli potrebbero incontrare in natura. Inoltre, i cavalli domestici hanno spesso accesso illimitato all'erba, il che può portare a un consumo eccessivo.

Il contenuto di fruttosio nell'erba può variare in modo significativo in base a fattori quali l'ora del giorno, la stagione e le condizioni meteorologiche (4). Ad esempio, i livelli di fruttosio tendono ad essere più elevati in primavera e in autunno e durante i periodi di stress come la siccità o il gelo.

Per alcuni cavalli, in particolare quelli inclini alla laminite (6) o con problemi metabolici, il pascolo di erba ad alto contenuto di fruttani può effettivamente essere problematico (4). In questi casi, potrebbe essere necessario limitare o gestire attentamente il pascolo per evitare problemi di salute.

Le notti fredde e le giornate di sole possono portare l'erba ad avere alti livelli di fruttani. Come si verifica questo fenomeno?

Le notti fredde e le giornate di sole possono far sì che l'erba abbia alti livelli di fruttani, perché queste condizioni sono favorevoli alla produzione e all'accumulo di fruttani nell'erba. I fruttani sono zuccheri complessi presenti nelle piante e sono prodotti dalla fotosintesi durante il giorno (4). Di notte, quando le temperature sono basse, il metabolismo della pianta rallenta e i fruttani non vengono utilizzati a scopo energetico. Di conseguenza, i fruttani si accumulano nella pianta e possono raggiungere livelli elevati nell'erba. Quando il sole torna a splendere, i fruttani continuano ad accumularsi, portando a livelli elevati nell'erba.

Questo processo fa parte del meccanismo di difesa naturale della pianta contro lo stress da freddo. I fruttani accumulati agiscono come una forma di antigelo, proteggendo la pianta dai danni delle notti fredde (5). Tuttavia, questo processo naturale della pianta può creare problemi ai proprietari di cavalli, poiché gli alti livelli di fruttani possono potenzialmente causare problemi digestivi nei cavalli se consumati in grandi quantità.

Vale la pena notare che i livelli di fruttosio nell'erba possono cambiare rapidamente (4). In genere sono più bassi al mattino presto e più alti nel tardo pomeriggio, soprattutto nelle giornate di sole dopo le notti fredde. Questa conoscenza può essere utile ai proprietari di cavalli per gestire i loro programmi di pascolo.

Come fanno i cavalli a produrre la fruttanasi?

I cavalli producono la fruttanasi nell'intestino posteriore, che è la parte dell'apparato digerente situata dopo l'intestino tenue (4 e 6). L'intestino posteriore, che comprende l'intestino cieco e il colon, ospita una popolazione diversificata di microrganismi, tra cui batteri, protozoi e funghi. Questi microrganismi svolgono un ruolo cruciale nella fermentazione del materiale vegetale e nella produzione di vari enzimi, tra cui la fruttanasi (6).

La produzione di fruttanasi nei cavalli non è un processo diretto svolto dalle cellule del cavallo stesso, ma piuttosto il risultato della relazione simbiotica tra il cavallo e il suo microbioma intestinale (6). I microrganismi dell'intestino posteriore producono la fruttanasi come parte dei loro processi metabolici. Questo enzima aiuta a scomporre i fruttani presenti nel mangime del cavallo, consentendo una migliore digestione e un migliore assorbimento dei nutrienti (4 e 6).

In che modo l'integrazione di fruttanasi può aiutare la digestione del cavallo?

L'integrazione di fruttanasi può aiutare la digestione del cavallo fornendo una fruttanasi aggiuntiva per scomporre i fruttani assunti con la dieta. Ciò può favorire la digestione di foraggio e fieno, che sono importanti fonti di energia per i cavalli (7).

Aumentando la disponibilità di fruttanasi nell'apparato digerente, la fruttanasi supplementare può potenzialmente aiutare a scomporre i fruttani prima che raggiungano l'intestino posteriore (6 e 7). Ciò potrebbe ridurre il rischio di una rapida fermentazione nell'intestino posteriore, associata a disturbi digestivi e a potenziali problemi di salute.

Inoltre, una migliore scomposizione dei fruttani potrebbe portare a un migliore assorbimento complessivo dei nutrienti (3). Quando i fruttani vengono scomposti in zuccheri più semplici, questi diventano più facilmente disponibili per l'organismo del cavallo da utilizzare come energia.

Per i cavalli sensibili ai fruttani o inclini a condizioni come la laminite, l'integrazione di fruttanasi potrebbe aiutare a gestire la loro condizione riducendo l'impatto dei fruttani nella loro dieta (6). Tuttavia, è fondamentale notare che l'integrazione deve sempre essere effettuata sotto la guida di un veterinario, poiché le esigenze nutrizionali di ogni cavallo sono uniche.

Un eccesso di fruttani può alterare un microbioma sano?

Sì, un eccesso di fruttani può alterare un microbioma sano. Il microbioma è la comunità di batteri e altri microrganismi che vivono nell'intestino posteriore del cavallo. I fruttani sono zuccheri complessi che si trovano nelle piante e vengono fermentati dai batteri dell'intestino posteriore (6). Quando un cavallo consuma quantità eccessive di fruttani, i batteri dell'intestino posteriore possono fermentare i fruttani, producendo gas in eccesso e causando disturbi digestivi al cavallo (6). Secondo Heeringa (2024), ciò può alterare l'equilibrio del microbioma dell'intestino posteriore (6).

La rapida fermentazione dei fruttani in eccesso può portare a una condizione chiamata acidosi intestinale, in cui il pH dell'intestino posteriore diventa troppo basso (8). Questo ambiente acido può essere dannoso per molti batteri benefici dell'intestino, portando potenzialmente a un cambiamento nella popolazione microbica. Tali cambiamenti nel microbioma possono avere effetti di vasta portata sulla salute generale del cavallo, poiché il microbioma intestinale svolge ruoli cruciali nella digestione, nella funzione immunitaria e persino nel comportamento.

Un integratore di fruttanasi può aiutare a mantenere un microbioma sano?

Sì, un integratore di fruttanasi potrebbe contribuire a mantenere un microbioma sano. Favorendo la scomposizione dei fruttani prima che raggiungano l'intestino posteriore, un integratore di fruttanasi potrebbe potenzialmente ridurre il rischio di fermentazione rapida e le relative alterazioni del microbioma.

Quando i fruttani vengono scomposti in zuccheri più semplici nelle prime fasi del processo digestivo, si riduce la quantità di zuccheri complessi che raggiungono l'intestino posteriore (2). Ciò può aiutare a prevenire la rapida fermentazione che può portare all'acidosi dell'intestino posteriore e a disturbi dell'equilibrio microbico (8).

Inoltre, promuovendo un processo di fermentazione più graduale e controllato, un integratore di fruttanasi potrebbe favorire un ambiente più stabile per la crescita dei batteri intestinali benefici. Questo potrebbe potenzialmente portare a un microbioma più diversificato e resistente, che è generalmente associato a una migliore salute generale.

EquiNectar contiene fruttanasi?

Sì. La fruttanasi contenuta in EquiNectar proviene dal chicco d'orzo germogliato che è l'ingrediente chiave di EquiNectar. Si tratta di una fonte naturale di fruttanasi.

I chicchi d'orzo germogliati sono noti per essere ricchi di vari enzimi, tra cui la fruttanasi (9). Durante il processo di germinazione, l'orzo attiva questi enzimi come parte del suo naturale ciclo di crescita. Utilizzando l'orzo germogliato come ingrediente chiave, EquiNectar fornisce una fonte naturale di fruttanasi, anziché affidarsi a enzimi prodotti artificialmente.

Questo approccio naturale all'apporto di fruttosio è in linea con i principi dell'utilizzo di integratori a base di alimenti integrali nell'alimentazione equina. L'uso di cereali germogliati può potenzialmente offrire ulteriori benefici oltre al semplice contenuto di fruttanasi, in quanto la germinazione può aumentare la biodisponibilità di vari nutrienti e potenzialmente ridurre alcuni antinutrienti presenti nei cereali non germogliati.

Riferimenti:

[1] Autorità europea per la sicurezza alimentare. (2011). Parere scientifico sulla fondatezza delle indicazioni sulla salute relative al fruttosio e alla riduzione della risposta glicemica postprandiale (ID 558) ai sensi dell'articolo 13, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1924/2006. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2223

[2] Dholariya, S. & Orrick, J. (2022). Biochimica, Metabolismo del fruttosio. Perle di statistica. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK576428/

[3] Seltzer, K., Hassen, A., Akanmu, A. & AZM, S. (2021). Digeribilità e fermentazione nel rumine di una dieta ad alto contenuto di foraggio pretrattata con una miscela di enzimi cellulasi e xilanasi. South African Journal of Animal Science, 51(3), 1-8. https://www.researchgate.net/publication/352545972_Digestibility_and_rumen_fermentation_of_a_high_forage_diet_pre-treated_with_a_mixture_of_cellulase_and_xylanase_enzymes

[4] Kentucky Equine Research. (2020, 28 aprile). Cavalli, erba e fruttani. Notizie sugli equini.https://ker.com/equinews/horses-grass-and-fructans/

[5] Satyakam, Zinta, G., Singh, R. K., & Kumar, R. (2022). Strategie di adattamento al freddo nelle piante - Un ruolo emergente dell'epigenetica e delle proteine antigelo per progettare piante resistenti al freddo. Frontiers in genetics, 13, 909007. https://doi.org/10.3389/fgene.2022.909007

[6] Heeringa, K. (2024, 22 giugno). I fruttani nei foraggi per cavalli: Le erbe ad alto contenuto di fruttani causano la laminite? Madbarn. https://madbarn.com/fructans-in-horse-forages/

[7] Johnson, R. J., Rivard, C., Lanaspa, M. A., Otabachian-Smith, S., Ishimoto, T., Cicerchi, C., Cheeke, P. R., Macintosh, B., & Hess, T. (2013). Fruttochinasi, fruttani, permeabilità intestinale e sindrome metabolica: Una connessione equina? Journal of equine veterinary science, 33(2), 120-126. https://doi.org/10.1016/j.jevs.2012.05.004

[8] Davids, M. R., Segal, A. S., Brunengraber, H., & Halperin, M. L. (2004). Una causa insolita di chetoacidosi. QJM.Monthly journal of the Association of Physicians, 97(6), 365-376. https://doi.org/10.1093/qjmed/hch064

[9] Mandl, E. (2020, 9 luglio). Qual è la differenza tra orzo e frumento? Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/barley-vs-wheat