Qu'est-ce que la fructanase ?
La fructanase est une enzyme qui décompose les fructanes, des sucres complexes présents dans les plantes. Les fructanes sont un type de polysaccharide, c'est-à-dire de longues chaînes de molécules de sucre. La fructanase aide à décomposer ces sucres complexes en sucres plus simples comme le glucose, qui peuvent être facilement absorbés et utilisés par l'organisme (2).
Outre son rôle dans la digestion, la fructanase a d'importantes applications industrielles. Elle est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour améliorer la digestibilité des produits d'origine végétale. Cela permet d'améliorer la valeur nutritionnelle de certains aliments et de réduire potentiellement l'inconfort digestif chez les consommateurs (1). Dans le domaine de l'élevage, la fructanase est souvent ajoutée aux aliments pour animaux afin d'améliorer la digestibilité du fourrage et du foin (3). Cela peut être particulièrement bénéfique pour le bétail, y compris les chevaux, car cela les aide à extraire davantage de nutriments de leur alimentation.
Les chevaux peuvent-ils manger trop de fructanes ?
Oui, les chevaux peuvent en effet manger trop de fructanes. Les fructanes sont présents dans de nombreux aliments d'origine végétale, tels que le fourrage et le foin, et constituent une importante source d'énergie pour les chevaux. Toutefois, la consommation de quantités excessives de fructanes peut entraîner des troubles digestifs et des problèmes de santé (4).
Lorsque les chevaux consomment trop de fructanes, ces sucres complexes sont fermentés par les bactéries de l'intestin postérieur, ce qui peut produire un excès de gaz et provoquer un inconfort digestif chez le cheval. Cette fermentation rapide peut entraîner une acidose de l'intestin postérieur, où le pH de l'intestin postérieur devient trop bas. Cela peut endommager les bactéries bénéfiques de l'intestin, ce qui peut entraîner des problèmes plus graves tels que des coliques ou une fourbure dans les cas les plus graves (4 et 6).
J'ai entendu dire que l'herbe contient des fructanes. Les chevaux mangent de l'herbe. Cela peut-il être problématique ?
Oui, l'herbe contient des fructanes, qui peuvent être problématiques pour les chevaux s'ils en consomment trop. Les fructanes sont des sucres complexes présents dans les plantes, et l'herbe est une source courante de fructanes dans l'alimentation des chevaux (4).
Bien que les chevaux aient évolué pour digérer l'herbe, la gestion moderne des pâturages et les pratiques d'élevage ont donné naissance à des graminées dont la teneur en fructanes est supérieure à celle des graminées que les chevaux peuvent trouver dans la nature. En outre, les chevaux domestiques ont souvent un accès illimité à l'herbe, ce qui peut entraîner une surconsommation.
La teneur en fructanes de l'herbe peut varier considérablement en fonction de facteurs tels que le moment de la journée, la saison et les conditions météorologiques (4). Par exemple, les niveaux de fructanes ont tendance à être plus élevés au printemps et à l'automne, et pendant les périodes de stress telles que la sécheresse ou le gel.
Pour certains chevaux, en particulier ceux qui sont sujets à la fourbure (6) ou qui ont des problèmes métaboliques, le pâturage d'une herbe riche en fructanes peut en effet être problématique (4). Dans ces cas, il peut être nécessaire de limiter le pâturage ou de le gérer avec soin pour éviter les problèmes de santé.
Les nuits froides et les journées ensoleillées peuvent entraîner des niveaux élevés de fructanes dans l'herbe. Comment cela se produit-il ?
Les nuits froides et les journées ensoleillées peuvent entraîner des niveaux élevés de fructanes dans l'herbe, car ces conditions sont favorables à la production et à l'accumulation de fructanes dans l'herbe. Les fructanes sont des sucres complexes que l'on trouve dans les plantes et qui sont produits par la photosynthèse pendant la journée (4). La nuit, lorsque les températures sont froides, le métabolisme de la plante ralentit et les fructanes ne sont pas utilisés comme source d'énergie. Par conséquent, les fructanes s'accumulent dans la plante et peuvent atteindre des niveaux élevés dans l'herbe. Lorsque le soleil réapparaît, les fructanes continuent à s'accumuler, entraînant des niveaux élevés dans l'herbe.
Ce processus fait partie du mécanisme de défense naturel de la plante contre le stress dû au froid. Les fructanes accumulés agissent comme une forme d'antigel, protégeant la plante des dommages causés par les nuits froides (5). Cependant, ce processus naturel de la plante peut poser des problèmes aux propriétaires de chevaux, car les niveaux élevés de fructanes peuvent potentiellement causer des problèmes digestifs chez les chevaux s'ils sont consommés en grandes quantités.
Il convient de noter que la teneur en fructanes de l'herbe peut varier rapidement (4). Ils sont généralement plus faibles tôt le matin et plus élevés en fin d'après-midi, en particulier lors des journées ensoleillées qui suivent des nuits froides. Cette connaissance peut être utile aux propriétaires de chevaux pour gérer les horaires de pâturage de leurs chevaux.
Comment les chevaux produisent-ils de la fructanase ?
Les chevaux produisent de la fructanase dans leur intestin postérieur, qui est la partie du système digestif située après l'intestin grêle (4 & 6). L'intestin postérieur, qui comprend le cæcum et le côlon, abrite une population variée de micro-organismes, notamment des bactéries, des protozoaires et des champignons. Ces micro-organismes jouent un rôle crucial dans la fermentation des matières végétales et la production de diverses enzymes, dont la fructanase (6).
La production de fructanase chez les chevaux n'est pas un processus direct réalisé par les cellules du cheval, mais plutôt le résultat de la relation symbiotique entre le cheval et son microbiome intestinal (6). Les micro-organismes de l'intestin postérieur produisent de la fructanase dans le cadre de leurs processus métaboliques. Cette enzyme aide ensuite à décomposer les fructanes présents dans l'alimentation du cheval, ce qui permet une meilleure digestion et une meilleure absorption des nutriments (4 & 6).
Comment une supplémentation en fructanase peut-elle aider la digestion du cheval ?
Une fructanase supplémentaire peut aider à la digestion du cheval en lui apportant de la fructanase supplémentaire pour décomposer les fructanes qu'il consomme dans son alimentation. Cela peut faciliter la digestion du fourrage et du foin, qui sont d'importantes sources d'énergie pour les chevaux (7).
En augmentant la disponibilité de la fructanase dans le système digestif, la fructanase supplémentaire peut potentiellement aider à décomposer les fructanes avant qu'ils n'atteignent l'intestin postérieur (6 & 7). Cela pourrait réduire le risque de fermentation rapide dans l'intestin postérieur, qui est associé à un inconfort digestif et à des problèmes de santé potentiels.
En outre, une meilleure décomposition des fructanes pourrait conduire à une meilleure absorption globale des nutriments (3). Lorsque les fructanes sont décomposés en sucres plus simples, ceux-ci sont plus facilement utilisables par l'organisme du cheval en tant qu'énergie.
Pour les chevaux sensibles aux fructanes ou sujets à des affections telles que la fourbure, une supplémentation en fructanase peut aider à gérer leur état en réduisant l'impact des fructanes dans leur alimentation (6). Toutefois, il est essentiel de noter que la supplémentation doit toujours être effectuée sous la supervision d'un vétérinaire, car les besoins nutritionnels de chaque cheval sont uniques.
Un excès de fructanes peut-il perturber un microbiome sain ?
Oui, un excès de fructanes peut perturber un microbiome sain. Le microbiome est la communauté de bactéries et d'autres micro-organismes qui vivent dans l'intestin postérieur du cheval. Les fructanes sont des sucres complexes que l'on trouve dans les plantes et qui sont fermentés par les bactéries de l'intestin postérieur (6). Lorsqu'un cheval consomme des quantités excessives de fructanes, les bactéries de l'intestin postérieur peuvent fermenter les fructanes, produisant un excès de gaz et entraînant un inconfort digestif pour le cheval (6). Selon Heeringa (2024), cela peut perturber l'équilibre du microbiome de l'intestin postérieur (6).
La fermentation rapide des fructanes en excès peut entraîner une acidose de l'intestin postérieur, où le pH de l'intestin postérieur devient trop bas (8). Cet environnement acide peut être nocif pour de nombreuses bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin, ce qui peut entraîner une modification de la population microbienne. De tels changements dans le microbiome peuvent avoir des effets considérables sur la santé générale du cheval, car le microbiome intestinal joue un rôle crucial dans la digestion, la fonction immunitaire et même le comportement.
Un supplément de fructanase pourrait-il contribuer à maintenir un microbiome sain ?
Oui, un supplément de fructanase pourrait contribuer au maintien d'un microbiome sain. En aidant à la décomposition des fructanes avant qu'ils n'atteignent l'intestin postérieur, un supplément de fructanase pourrait potentiellement réduire le risque de fermentation rapide et la perturbation du microbiome qui en découle.
Lorsque les fructanes sont décomposés en sucres plus simples plus tôt dans le processus digestif, la quantité de sucres complexes atteignant l'intestin postérieur s'en trouve réduite (2). Cela permet d'éviter la fermentation rapide qui peut conduire à une acidose de l'intestin postérieur et à des perturbations de l'équilibre microbien (8).
De plus, en favorisant un processus de fermentation plus graduel et contrôlé, un supplément de fructanase pourrait favoriser un environnement plus stable pour le développement des bactéries intestinales bénéfiques. Cela pourrait potentiellement conduire à un microbiome plus diversifié et plus résistant, ce qui est généralement associé à une meilleure santé globale.
EquiNectar contient-il de la fructanase ?
Oui, la fructanase contenue dans EquiNectar provient du grain d'orge germé qui est l'ingrédient clé d'EquiNectar. Il s'agit d'une source naturelle de fructanase.
Les grains d'orge germés sont connus pour être riches en diverses enzymes, dont la fructanase (9). Au cours du processus de germination, l'orge active ces enzymes dans le cadre de son cycle de croissance naturel. En utilisant l'orge germée comme ingrédient clé, EquiNectar fournit une source naturelle de fructanase, plutôt que de dépendre d'enzymes produites artificiellement.
Cette approche naturelle de l'apport de fructanase s'aligne sur les principes de l'utilisation de compléments alimentaires à base d'aliments entiers dans la nutrition équine. L'utilisation de grains germés peut potentiellement offrir des avantages supplémentaires au-delà de la seule teneur en fructanase, car la germination peut augmenter la biodisponibilité de divers nutriments et potentiellement réduire certains antinutriments présents dans les grains non germés.
Références :
[1] Autorité européenne de sécurité des aliments. (2011). Avis scientifique sur la justification des allégations de santé relatives au fructose et à la réduction des réponses glycémiques postprandiales (ID 558) conformément à l'article 13, paragraphe 1, du règlement (CE) n° 1924/2006. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2223
[2] Dholariya, S. et Orrick, J. (2022). Biochimie, métabolisme du fructose. Stat Pearls. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK576428/
[3] Seltzer, K., Hassen, A., Akanmu, A. et AZM, S. (2021). Digestibility and rumen fermentation of a high forage diet pre-treated with a mixture of cellulase and xylanase enzymes. South African Journal of Animal Science, 51(3), 1-8. https://www.researchgate.net/publication/352545972_Digestibility_and_rumen_fermentation_of_a_high_forage_diet_pre-treated_with_a_mixture_of_cellulase_and_xylanase_enzymes
[4] Kentucky Equine Research. (2020, 28 avril). Horses, Grass, and Fructans. Equine News.https://ker.com/equinews/horses-grass-and-fructans/
[5] Satyakam, Zinta, G., Singh, R. K. et Kumar, R. (2022). Cold adaptation strategies in plants-An emerging role of epigenetics and antifreeze proteins to engineer cold resilient plants. Frontiers in genetics, 13, 909007. https://doi.org/10.3389/fgene.2022.909007
[6] Heeringa, K. (2024, 22 juin). Fructans in Horse Forages : Do High-Fructan Grasses Cause Laminitis ? Madbarn. https://madbarn.com/fructans-in-horse-forages/
[7] Johnson, R. J., Rivard, C., Lanaspa, M. A., Otabachian-Smith, S., Ishimoto, T., Cicerchi, C., Cheeke, P. R., Macintosh, B., & Hess, T. (2013). Fructokinase, Fructans, Perméabilité Intestinale, et Syndrome Métabolique : An Equine Connection ? Journal of equine veterinary science, 33(2), 120-126. https://doi.org/10.1016/j.jevs.2012.05.004
[8] Davids, M. R., Segal, A. S., Brunengraber, H. et Halperin, M. L. (2004). Une cause inhabituelle d'acidocétose. QJM.Monthly journal of the Association of Physicians, 97(6), 365-376. https://doi.org/10.1093/qjmed/hch064
[9] Mandl, E. (2020, 9 juillet). Quelle est la différence entre l'orge et le blé ? Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/barley-vs-wheat
