V čem je nová tráva jiná?

Za prvé, co je v nové trávě jiného? Nová tráva obsahuje cukry, glukózu, fruktózu a sacharózu, které jí dodávají sladkou chuť, a fruktany, což jsou polymery fruktózy s dlouhým řetězcem (Kagan 2022). Trávy rostou nejrychleji, když je teplé počasí a dostatek vláhy, což jsou podmínky, které nastávají zejména na jaře a také na podzim. V obou těchto obdobích může být v noci chladno a fruktany chrání před stresem z nízkých teplot a zároveň fungují jako zdroj energie. Několik studií ukázalo, že hladina fruktanů je vyšší odpoledne než brzy ráno, kdy přes noc podpořily metabolismus rostlin, ačkoli po ránu mohou být jejich hladiny stále vysoké (Weinert-Nelson et al. 2022, Kagan et al. 2020).

Účinky ve střevech

Fruktany se vyvinuly jako ochrana trav, ale tyto sloučeniny nejsou rozkládány trávicími enzymy koní. Místo toho se po požití koncentrují v zadním střevě, kde jsou bakteriálními enzymy hydrolyzovány na fruktózu (základní jednotku). Při tomto procesu fermentace přebírají vládu "špatné" bakterie, obsah střeva se stává kyselejším, uvolňují se toxické sloučeniny a stěny střeva se stávají propustnějšími, což umožňuje vstřebávání většího množství toxinů a fruktózy do krevního oběhu.

Účinky na metabolismus

Fruktóza se v těle normálně přeměňuje na glukózu, ale náhlé vysoké koncentrace mohou tuto cestu přetížit a vést ke zvýšení hladiny fruktózy v krvi. Zdá se, že u koní nebyla provedena žádná práce, ale několik studií na potkanech, myších a lidech ukázalo, že fruktóza ovlivňuje metabolismus (Spagnuolo a kol. 2020) a zvyšuje chuť k jídlu (Payant a Chee 2021), takže koně mohou ve skutečnosti sníst více nové trávy, kterou stejně preferují, možná proto, že je sladší a méně vláknitá (Cameron a kol. 2022).

Účinky na mozek

Fruktóza také ovlivňuje mozek, zvyšuje úzkost a problémy s chováním, ačkoli přesné mechanismy nejsou jasné (Tang et al. 2022, Payant a Chee 2021). Naštěstí jsou tyto účinky omezené, protože krátkodobý příjem fruktózy nevede k trvalému poškození, alespoň u potkanů (D'Ambrosio a kol. 2023). Ve shodě s těmito studiemi bylo zjištěno, že nová zelená tráva s doprovodnými fruktany je jedním z faktorů spojených s nesprávným chováním a špatnou výkonností koní, spolu s obezitou a stresem při soutěžích (Buckley et al 2013).