Amilasa

¿Cuál es la función de la amilasa en un caballo?

La función de la amilasa en un caballo es descomponer los carbohidratos complejos, como el almidón, en azúcares más simples como la glucosa. Este proceso facilita la digestión de los alimentos y ayuda al caballo a obtener energía de su dieta. 

La amilasa es una enzima crucial en la digestión equina (1). En comparación con otros mamíferos, los caballos tienen una capacidad limitada para digerir el almidón en el intestino delgado (2). Esto hace que el papel de la amilasa sea aún más crítico en su proceso digestivo. La enzima ayuda a iniciar la descomposición de los carbohidratos complejos, haciéndolos más accesibles para su posterior digestión y absorción en el intestino delgado (5).

¿Cómo producen amilasa los caballos?

Los caballos producen amilasa en las glándulas salivales y el páncreas. Cuando un caballo come, las glándulas salivales liberan amilasa en la boca, donde empieza a descomponer los azúcares complejos de los alimentos. Este proceso ayuda a predigerir los alimentos antes de que lleguen al estómago y los intestinos, donde tiene lugar el resto del proceso digestivo. El páncreas también produce amilasa, que se libera en el intestino delgado para continuar el proceso de descomposición de los azúcares complejos en azúcares más simples, como la glucosa.

Un estudio realizado por Radicke et al. (1991) en el Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition descubrió que la actividad de la amilasa salival en los caballos es relativamente baja en comparación con la de los seres humanos o los cerdos (3). Sin embargo, sigue desempeñando un papel crucial en el inicio de la digestión del almidón. La amilasa pancreática, liberada más tarde en el proceso digestivo, es más significativa en términos de capacidad global de digestión del almidón (4). Esta doble fuente de producción de amilasa (salival y pancreática) permite una descomposición más eficaz de los hidratos de carbono complejos a lo largo del tubo digestivo (5).

¿Qué ocurre si un caballo come más almidón del que es capaz de digerir?

Si un caballo come más almidón del que es capaz de digerir, el exceso de almidón puede pasar a través de sus intestinos sin digerir y fermentar en el intestino posterior. Esto puede provocar un exceso de gases y causar molestias digestivas al caballo. En casos graves, puede provocar trastornos digestivos como cólicos o laminitis.

Cuando el almidón no digerido llega al intestino posterior, puede ser fermentado rápidamente por la población microbiana, lo que provoca un descenso repentino del pH (2). Este entorno ácido puede alterar el equilibrio microbiano normal, causando potencialmente acidosis del intestino posterior, que se asocia con diversos problemas de salud, como cólicos y laminitis (6). 

¿Cómo podría la amilasa suplementaria ayudar a un caballo a digerir el almidón?

El suplemento de amilasa puede ayudar al caballo a digerir el almidón proporcionándole más amilasa para descomponer los carbohidratos complejos en azúcares más simples. Esto puede facilitar la digestión de alimentos ricos en almidón y ayudar al caballo a extraer energía de su dieta de forma más eficiente. En los casos en que un caballo puede tener una deficiencia en su propia producción de amilasa, la amilasa suplementaria puede ayudar a mejorar su salud digestiva.

En general, la amilasa suplementaria podría mejorar potencialmente la digestión del almidón en el intestino delgado, reduciendo la cantidad de almidón no digerido que llega al intestino posterior y mitigando los riesgos asociados.

¿Puede la amilasa ayudar a mantener un microbioma sano en los caballos?

Sí, la amilasa puede ayudar a mantener un microbioma sano en los caballos. El microbioma es la comunidad de bacterias y otros microorganismos que viven en el intestino del caballo. Estos microorganismos desempeñan un papel crucial en la salud digestiva y el bienestar general del caballo. Al descomponer los azúcares complejos en azúcares más simples como la glucosa, la amilasa contribuye al crecimiento y la proliferación de bacterias beneficiosas en el microbioma.

La acción de la amilasa sobre el almidón puede influir en las poblaciones microbianas. Al descomponer el almidón en azúcares más simples, la amilasa puede ayudar a evitar que lleguen al intestino posterior cantidades excesivas de almidón sin digerir (7). Esto es crucial porque grandes cantidades de almidón sin digerir pueden provocar una fermentación rápida y alterar el delicado equilibrio microbiano del intestino posterior. Por lo tanto, una actividad amilásica eficaz favorece indirectamente un microbioma sano al promover un entorno más estable en el intestino posterior.

¿Contiene EquiNectar amilasa?

Sí, la amilasa que contiene EquiNectar procede del grano de cebada germinada que es el ingrediente clave de EquiNectar. Es una fuente natural de amilasa.

Se sabe que los granos germinados tienen una mayor actividad enzimática, incluida la amilasa (8). Este aumento natural de la amilasa durante la germinación convierte a la cebada germinada en una excelente fuente de esta enzima. La inclusión de cebada germinada en EquiNectar proporciona así una fuente natural de amilasa basada en los alimentos, que se alinea con la preferencia por los suplementos dietéticos naturales en la nutrición equina.

Referencias:

[1] Richards, N & Choct, Mingan & Hinch, GN & Rowe, JB. (2003). La α-amilasa equina: ¿limita la digestión del almidón en el intestino delgado del caballo? Conferencia: Recent Advances in Animal Nutrition in Australia, 14. https://www.researchgate.net/publication/289519341_Equine_a-amylase_does_it_limit_starch_digestion_in_the_small_intestine_of_the_horse

[2] Auwerda, P.(s.f.). Anatomía y fisiología digestiva del caballo. IOWA State University. https://www.extension.iastate.edu/equine/blog/dr-peggy-m-auwerda/digestive-anatomy-and-physiology-horse

[3] Radicke, S., Kienzle, E., & Meyer, H. (1991). Digestibilidad aparente preileal de la avena y el almidón de maíz y consecuencias para el metabolismo cecal. En Proceedings of the 12th Equine Nutrition and Physiology Symposium. Calgary, Alberta, Canadá: Sociedad de Nutrición y Fisiología Equina.

[4] Azzopardi, E., Surg, Lloyd, C., Teixeira, S., Conlan, S., & Whitaker, I. (2016). Aplicaciones clínicas de la amilasa: Novel perspectives. Surgery, 160(1), 26-37. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0039606016000428

[5] Pieper-Bigelow, C., Strocchi, A., & Levitt, M. D. (1990). ¿De dónde viene y adónde va la amilasa sérica? Gastroenterology clinics of North America, 19(4), 793-810. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1702756/

[6] Al Jassim, R. A., & Andrews, F. M. (2009). The bacterial community of the horse gastrointestinal tract and its relation to fermentative acidosis, laminitis, colic, and stomach ulcers. Las clínicas veterinarias de América del Norte. Equine practice, 25(2), 199-215. https://doi.org/10.1016/j.cveq.2009.04.005

[7] Contreras-Aguilar, M. D., Martínez-Subiela, S., Cerón, J. J., Martín-Cuervo, M., Tecles, F., & Escribano, D. (2019). Actividad y concentración de alfa-amilasa salival en caballos con enfermedad abdominal aguda: Asociación con el pronóstico. Revista veterinaria equina, 51(5), 569-574. https://doi.org/10.1111/evj.13066

[8] Troya, L., Blanco, J., & Re, R. (2020). Comparación de la incidencia de cólicos en una población equina con o sin inclusión de cebada germinada en la dieta. Educación Veterinaria Equina, 32(11), 28-32. https://beva.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/eve.13274