Amylase

Quel est le rôle de l'amylase chez le cheval ?

Le rôle de l'amylase chez le cheval est de décomposer les glucides complexes, tels que l'amidon, en sucres plus simples comme le glucose. Ce processus facilite la digestion des aliments et aide le cheval à tirer de l'énergie de son alimentation. 

L'amylase est une enzyme cruciale dans la digestion équine (1). Les chevaux ont une capacité limitée à digérer l'amidon dans l'intestin grêle par rapport aux autres mammifères (2). Le rôle de l'amylase est donc d'autant plus important dans leur processus digestif. L'enzyme contribue à initier la décomposition des glucides complexes, les rendant plus accessibles pour une digestion et une absorption ultérieures dans l'intestin grêle (5).

Comment les chevaux produisent-ils de l'amylase ?

Les chevaux produisent de l'amylase dans leurs glandes salivaires et leur pancréas. Lorsqu'un cheval mange, les glandes salivaires libèrent de l'amylase dans la bouche, où elle commence à décomposer les sucres complexes contenus dans les aliments. Ce processus permet de prédigérer les aliments avant qu'ils n'atteignent l'estomac et les intestins, où se déroule le reste du processus digestif. Le pancréas produit également de l'amylase, qui est libérée dans l'intestin grêle pour poursuivre le processus de décomposition des sucres complexes en sucres plus simples comme le glucose.

Une étude réalisée par Radicke et al. (1991) dans le Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition a révélé que l'activité de l'amylase salivaire chez les chevaux est relativement faible par rapport à celle des humains ou des porcs (3). Elle joue cependant un rôle crucial dans la digestion de l'amidon. L'amylase pancréatique, libérée plus tard dans le processus digestif, est plus importante en termes de capacité globale de digestion de l'amidon (4). Cette double production d'amylase (salivaire et pancréatique) permet une dégradation plus efficace des glucides complexes tout au long du tube digestif (5).

Que se passe-t-il si un cheval mange plus d'amidon qu'il ne peut en digérer ?

Si un cheval mange plus d'amidon qu'il ne peut en digérer, l'excès d'amidon peut passer à travers ses intestins sans être digéré et fermenter dans l'intestin postérieur. Cela peut entraîner la production d'un excès de gaz et provoquer un inconfort digestif chez le cheval. Dans les cas les plus graves, cela peut conduire au développement de troubles digestifs tels que les coliques ou la fourbure.

Lorsque l'amidon non digéré atteint l'intestin postérieur, il peut être rapidement fermenté par la population microbienne, ce qui entraîne une chute soudaine du pH (2). Cet environnement acide peut perturber l'équilibre microbien normal et provoquer une acidose de l'intestin postérieur, associée à divers problèmes de santé, notamment les coliques et la fourbure (6). 

Comment un supplément d'amylase peut-il aider un cheval à digérer l'amidon ?

Un supplément d'amylase peut aider le cheval à digérer l'amidon en fournissant plus d'amylase pour décomposer les glucides complexes en sucres plus simples. Cela peut faciliter la digestion des aliments riches en amidon et aider le cheval à extraire plus efficacement l'énergie de son alimentation. Dans les cas où un cheval présente une déficience dans sa propre production d'amylase, un supplément d'amylase peut contribuer à soutenir sa santé digestive.

En général, une amylase supplémentaire pourrait potentiellement améliorer la digestion de l'amidon dans l'intestin grêle, réduisant ainsi la quantité d'amidon non digéré atteignant l'intestin postérieur et atténuant les risques associés.

L'amylase peut-elle contribuer au maintien d'un microbiome sain chez les chevaux ?

Oui, l'amylase peut contribuer au maintien d'un microbiome sain chez les chevaux. Le microbiome est la communauté de bactéries et d'autres micro-organismes qui vivent dans l'intestin du cheval. Ces micro-organismes jouent un rôle crucial dans la santé digestive et le bien-être général du cheval. En décomposant les sucres complexes en sucres plus simples comme le glucose, l'amylase contribue à la croissance et à la prolifération des bactéries bénéfiques du microbiome.

L'action de l'amylase sur l'amidon peut influencer les populations microbiennes. En décomposant l'amidon en sucres plus simples, l'amylase peut contribuer à empêcher que des quantités excessives d'amidon non digéré n'atteignent l'intestin postérieur (7). Ce point est crucial car de grandes quantités d'amidon non digéré peuvent entraîner une fermentation rapide et perturber l'équilibre microbien délicat de l'intestin postérieur. Par conséquent, une activité amylasique efficace soutient indirectement un microbiome sain en favorisant un environnement plus stable dans l'intestin postérieur.

EquiNectar contient-il de l'amylase ?

Oui, l'amylase contenue dans EquiNectar provient du grain d'orge germé qui est l'ingrédient clé d'EquiNectar. Il s'agit d'une source naturelle d'amylase.

Les grains germés sont connus pour avoir une activité enzymatique accrue, y compris l'amylase (8). Cette augmentation naturelle de l'amylase pendant la germination fait de l'orge germée une excellente source de cette enzyme. L'inclusion d'orge germée dans EquiNectar fournit donc une source naturelle d'amylase à base d'aliments, ce qui correspond à la préférence pour les compléments alimentaires naturels dans la nutrition équine.

Références :

[1] Richards, N & Choct, Mingan & Hinch, GN & Rowe, JB. (2003). Equine α-amylase : does it limit starch digestion in the small intestine of the horse ? Conférence : Recent Advances in Animal Nutrition in Australia, 14. https://www.researchgate.net/publication/289519341_Equine_a-amylase_does_it_limit_starch_digestion_in_the_small_intestine_of_the_horse

[2] Auwerda, P.(n.d.). Anatomie digestive et physiologie du cheval. IOWA State University. https://www.extension.iastate.edu/equine/blog/dr-peggy-m-auwerda/digestive-anatomy-and-physiology-horse

[3] Radicke, S., Kienzle, E., & Meyer, H. (1991). Preileal apparent digestibility of oats and corn starch and consequences for cecal metabolism. In Proceedings of the 12th Equine Nutrition and Physiology Symposium. Calgary, Alberta, Canada : Société de nutrition et de physiologie équine.

[4] Azzopardi, E., Surg, Lloyd, C., Teixeira, S., Conlan, S., & Whitaker, I. (2016). Applications cliniques de l'amylase : Novel perspectives. Surgery, 160(1), 26-37. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0039606016000428

[5] Pieper-Bigelow, C., Strocchi, A., & Levitt, M. D. (1990). Where does serum amylase come from and where does it go ? Gastroenterology clinics of North America, 19(4), 793-810. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1702756/

[6] Al Jassim, R. A. et Andrews, F. M. (2009). La communauté bactérienne du tractus gastro-intestinal du cheval et sa relation avec l'acidose fermentaire, la fourbure, la colique et les ulcères d'estomac. The Veterinary clinics of North America. Equine practice, 25(2), 199-215. https://doi.org/10.1016/j.cveq.2009.04.005

[7] Contreras-Aguilar, M. D., Martínez-Subiela, S., Cerón, J. J., Martín-Cuervo, M., Tecles, F., & Escribano, D. (2019). Activité et concentration de l'alpha-amylase salivaire chez les chevaux atteints de maladie abdominale aiguë : Association avec le résultat. Equine veterinary journal, 51(5), 569-574. https://doi.org/10.1111/evj.13066

[8] Troya, L., Blanco, J. et Re, R. (2020). Comparaison de l'incidence des coliques dans une population de chevaux avec ou sans inclusion d'orge germée dans le régime alimentaire. Equine Veterinary Education, 32(11), 28-32. https://beva.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/eve.13274