Fruttanasi
La fruttanasi è un enzima che scompone i fruttani, zuccheri complessi presenti nelle piante. I fruttani sono un tipo di polisaccaridi, ovvero lunghe catene di molecole di zucchero. La fruttanasi aiuta a scomporre questi zuccheri complessi in zuccheri più semplici, come il glucosio, che possono essere facilmente assorbiti e utilizzati dall'organismo.
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