Fructanasa
La fructanasa es una enzima que descompone los fructanos, azúcares complejos presentes en las plantas. Los fructanos son un tipo de polisacárido, es decir, largas cadenas de moléculas de azúcar. La fructanasa ayuda a descomponer estos azúcares complejos en azúcares más simples como la glucosa, que el organismo puede absorber y utilizar fácilmente.