Rosemary Waring

Il ruolo della cellulasi nel cavallo è quello di scomporre gli zuccheri complessi presenti nelle pareti cellulari delle piante, come la cellulosa, in zuccheri più semplici che il cavallo può utilizzare come energia. Questo processo favorisce la digestione del foraggio e del fieno, che sono i componenti principali della dieta del cavallo. Scomponendo la cellulosa, la cellulasi aiuta il cavallo a estrarre energia da questi mangimi a base vegetale e a mantenere la salute e il benessere generale.

I cavalli producono amilasi nelle ghiandole salivari e nel pancreas. Quando un cavallo mangia, le ghiandole salivari rilasciano l'amilasi nella bocca, dove inizia a scomporre gli zuccheri complessi presenti nel cibo. Questo processo aiuta a pre-digerire il cibo prima che raggiunga lo stomaco e l'intestino, dove avviene il resto del processo digestivo. Anche il pancreas produce amilasi, che viene rilasciata nell'intestino tenue per continuare il processo di scomposizione degli zuccheri complessi.