Rosemary Waring

Le rôle de la cellulase chez le cheval est de décomposer les sucres complexes présents dans les parois cellulaires des plantes, comme la cellulose, en sucres plus simples que le cheval peut utiliser comme source d'énergie. Ce processus facilite la digestion du fourrage et du foin, qui sont des composants majeurs de l'alimentation du cheval. En décomposant la cellulose, la cellulase aide le cheval à extraire de l'énergie de ces aliments d'origine végétale et à préserver sa santé et son bien-être.

Les chevaux produisent de l'amylase dans leurs glandes salivaires et leur pancréas. Lorsqu'un cheval mange, les glandes salivaires libèrent de l'amylase dans la bouche, où elle commence à décomposer les sucres complexes contenus dans les aliments. Ce processus permet de prédigérer les aliments avant qu'ils n'atteignent l'estomac et les intestins, où se déroule le reste du processus digestif. Le pancréas produit également de l'amylase, qui est libérée dans l'intestin grêle pour poursuivre le processus de dégradation des sucres complexes.